「ホンジュラス ゾピロテ農園産コーヒー」 530円(税込)
★生産国情報
今回お届けするコーヒーは、収穫から乾燥までを単一農園(ゾピロテ農園)でしっかりと精選管理した限定ロットです。ホンジュラスでは仕上げの乾燥工程においてパーチメント(コーヒー豆)を機械乾燥させるのが一般的ですが、今回のロットはパティオ(※)で天日乾燥させたもので、丁寧に手間暇をかけたホンジュラスでは珍しい貴重な逸品になります。また当店では、初めてのご提供となる"ホンジュラス"のコーヒーをぜひご堪能下さい。 ※パティオ：元々スペイン語で「中庭」、「内庭」を意味しますが、コーヒー産地では、精選処理されたコーヒーを乾燥させるためにコンクリートなどで作った地面のことを指します。水洗後のパーチメントをコンクリートに薄く均一に広げ、太陽の光と暖められたコンクリートの地熱を利用してパーチメントを乾燥させます。均一に乾燥させるには、敷き詰めたパーチメントを日に何度も攪拌する必要があり時間と手間がかかります。その分、コーヒー豆を自然な風合い豊かに仕上げてくれる、乾燥方法の一つになります。
★「ホンジュラス ゾピロテ農園産コーヒー」製品情報
・産地：ホンジュラス グサヨテ エル・ゾピロテ農園
・標高：1,650~1,700m
・栽培品種：カトゥアイ種、ブルボン種、ティピカ種、パカス種
・精選方法：水洗式(Fully Washed)
★香り味わい
●香り：チョコレート、レーズン、ハーブライクの香り
●味わい：チョコレートのようなほろ苦い香りと柔らかな口当たり
●アフターテイスト：ほのかにフローラルな余韻
●煎り方：やや深煎り
★ミヤマ珈琲 全６店舗で１０月１日(日)より発売致します。
★数量限定のため、なくなり次第終了となります。
★挽き売りも致しますので、スタッフまでお申し付けください。(100g単位)
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